Les éphémères et plats signatures du Chef à votre table !

De l'apéritif au plat, laissez-vous porter...

½ Homard Bleu

Pomme de terres nouvelles, mousse de corail et bisque de homard

Terrine maison

de chevreuil

Gravlax de Saumon Écosse label Rouge

poivre rose et aneth, mousse céleri au foin

Terrine de foie gras de canard

réduction de chutney d'échalotes au vin rouge

Le Lieu jaune

Salicorne et girolles

Le Pigeonneau du Colombier Salixien

jus de pigeon gouteux, Escalope de foie gras chaud, son Fleischnaka de pigeon comme un choux farci
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